Mud cake.. Anyone?

Now that my son is getting bigger and being less clingy to mommy, I start to getting back my me-time. 2 or 3 hours of doing nothing is such a big prize for me, though I decided to use my me-time by doing something useful... and that is : COOKING!

Iya, memasak dan baking for my son and hubby is super duper fun!

Beberapa waktu yang lalu si hubhub pesenin online cetakan untuk buat kue lumpur. Cetakan berbentuk bintang, persegi, bulet dan beberapa bentuk lainnya itu disertai buku resep kecil yang berisi resep-resep makanan yang dapat dibuat dengan loyang itu. Dilirik-lirik, ada resep kue lumpur yang gampang bangeeettt..

Jadi buatnya gini niihhh:

Bahan yang dibutuhkan:

• 5 butir telur (waktu itu sih gw pake 3 butir telur aja)
• 2 butir putih telur
• 175gr terigu
• 250gr kentang yang dikukus dan dihaluskan
• 175gr gula & vanili
• 1sdm mentega
• 2 buah kelapa muda di potong kecil-kecil (gw skip)
• 1 buah kelapa tua - dibuat santan yang kental dimasak & diambil atasnya sebanyak 2 gelas (500cc)
• Kismis secukupnya
• 1/2sdt garam

Cara membuat:

• Campur dan kocok telur + gula + vanili sampai putih, lalu masukkan terigu dan diaduk sampai rata
• Kentang yang dihaluskan dicampur dengan santan kental di blender
• Tuangkan adonan kentang ke dalam adonan telur lalu tambahkan mentega cair dan kelapa muda yang telah dipotong kecil-kecil
• Tuang adonan dalam cetakan wajan yang telah diminyaki/dioles dengan mentega
• Setelah adonan setengan matang, beri kismis diatasnya, lalu tutup kembali cetakan
• Masak hingga matang

Dan begini penampakannya... Thaadaaa..

Cantik yaaa.... :))

Oh ya, kepala muda potongnya bisa juga diganti dengan keju.. Yuuummmm :)